人人有本用

原料：净瘦肉250克(猪，鸡，鱼肉皆可)，蛋清1个，浅色酱油3克，米醋少许，葱丝、青椒丝、红椒给、木耳丝各5克，食盐。 味精、淀粉、香油各适量。

作法：

1．将肉切细丝放入碗内，加入蛋清、食盐、味精。淀粉抓匀。

2．勺内加油烧至四成热时，下入肉丝滑熟捞出备用。

3．勺内加油烧热，加入葱丝偏炒出香味，用米醋一烹，再加白酱油、青红辣椒丝、木耳丝、肉丝翻勺装 盘即成。

特点：五彩缤纷，滑嫩鲜美