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昨天晚饭---糖醋排条 [复制链接]

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昨天晚饭---糖醋排条

久违的上海口味~
DSC00356.jpg (, 下载次数:121)

(2004/2/16 20:13:40 上传)

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还可以,以后要注意菜的摆放也是很重要的:n28:
[img]http://pic11.album.tom.com/album_pic/2004/7/10/1089434228_92869.gif?%75%4f%65%4b%6a%7d%4e%70%6e%70[/img]
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汤太多了吧
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芈氏糖醋排条的做法:
1.将肥肉精肉搭配的猪肉切成条状.
2.将肉放在碗中,加入胡椒,盐,鸡精,生粉,搅拌均匀.放20分钟左右等待入味.
3.将阉好的肉条,放在面粉里,使肉条均匀粘上面粉.
4.将油锅用大火烧开,然后将火调到小火.将肉条一条条放入,一次最好放3根.
5.用筷子将炸至蛋黄色的肉条夹出.
6.肉条炸好后,注意要洗锅,不然烧出来会有焦味.
7.洗好锅,放少量油,油开后,将所有肉条放入,翻炒.并且加入糖.
8.糖加好后要翻炒,然后加醋.注意,要先加糖后加醋,这样颜色才会好看.
9.可以适当根据口味加言和味精.
10.然后放半碗水,加盖煮.
11.煮至汤水呈粘稠状就可以起锅了.
这个是我烧菜多年的经验.不知道你们是怎么做的??
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觉得色不太好。。。呵呵,不太像是糖醋的。。。可能重庆的醋比较黑吧。。。
不要寂寞,寂寞有害……
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和和..
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水煮炸里脊而已么
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现场教习水煮骡子肉.
首先有请教材scorpion同志.
大家来点掌声.:s::s:
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我早说过了,水太多了,糖醋排条不是水煮排条,象这个样子,起码在炉子上小火炖10-15分钟,等水分蒸发的差不多了,汤汁象糖丝一样才行。
我虽然手上功夫不信,纸上谈兵还是可以的,而且我的嘴很挑剔。
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你这么做,不知道浪费了多少油盐酱醋和宝贵的时间啊!!!去年一个MM教了我一个懒办法,买一大堆的鸡腿、鸡雌、大排value pack,然后用盐涂抹在上面以后,直接放进冷冻室,每次要吃的时候就拿出来一两块在微波炉里面转上10分钟-15分钟,等熟了就能吃了,不用炒,不用炖,也不用太多的配料和功夫。再买上几磅的红薯,同样在微波炉里面转上15分钟左右就可以食用了。至于蔬菜,那就没办法,可以的话,多买点水果代替一下,否则只能花点功夫了。
以上土办法仅供各位考试关头,填肚子应急使用,平时还是老老实实起个油锅吧
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