人人有本用

材料：面筋一袋、青甜椒、紅甜椒各半个、生姜两片、醬油，盐，豆瓣醬、醋、白糖，淀粉、麻油适量。
制法：
1、面筋放开水略煮，撈出用清水漂洗后挤干水分，切成小块，用盐，淀粉拌和；青、紅甜椒去蒂和子洗淨，切丁，生姜切粒。
2、烧热油、面筋煸燒一下，投入青、紅椒略炒后加姜、豆辨醬，炒出香味，加入醬油、白糖、味精、醋、淋入水淀粉勾芡，淋上麻油起锅装盘。

特點
色澤金紅、咸辣鮮香