几种贵阳街头小吃---看西子MM转贴有感 [复制链接]

从小在贵阳长大，虽不是正宗的贵阳“刁民”血统，却染上了贵阳人嗜吃的习惯，回想从前在贵阳街头流连的情景，让人暇思。。。。
   1、丝娃娃：这是小时候最爱之一，街边摆的一张小桌，花上半分钱就可以买到了一个，这令我们这些当时囊中羞涩的孩子们也可以时常一饱口福----记得有一次看到一个大人，花了一块钱，吃了200个，到现在都令我羡慕不已。一张巴掌大的春卷皮，在里面包上各种切成丝的原料----海带、卷心菜丝、豆芽、萝卜丝、蛋皮丝。。。。因摊而异，再在里面加上炒熟的黄豆，包将起来，淋上特别调制的调料，而后一口一个，大快朵颐。像我们这样的孩子们，总是在小小的皮子里放上多多的料，包都包不起来，然后张大嘴，囫囵吞下，爽快无比。每逢此时，老板总是会微笑着抱怨：蚀老本了!!可从不真正阻止我们的这种行为。多年以后，在电视里偶尔看见介绍这种小吃，却是登上了大雅之堂，而且不用食客亲自动手包制，一个个精制小巧地躺在细花盘中，时髦小姐翘着兰花指拈起而食，雅则雅矣，却不再有当日的味道。
   2、豆腐果：豆腐果是用碱水浸泡老豆腐，让豆腐的表面结成一层皮，然后放置在炭火上烤熟，从中间剖开，加入用酱油、辣椒腌制好的贵州独特的酸萝卜和折耳根(鱼腥草根)等作料制成的。比起丝娃娃来，这要算是高一个层次的美食了，因为当时这可是要5分钱一个的。可也正因为如此，能够有钱吃豆腐果的人，在当时的我们看来，就和现在的大款差之不多了，记得那时如果谁请人吃豆腐果，那绝对是会有人誓死效忠的。比起这些人来，我能够享受这种美味的机会就不多了，于是每次和父母亲逛街时，眼睛总是瞟向卖豆腐果的小摊。其实这种举动于我似乎并不明显，却逃不过父母亲的眼睛，于是每次，我都能得到一个----其实不管是在当时还是现在，我仍觉得每次都吃得不开心----因为，总是只有我一个人吃，父亲和母亲却从不一同品尝。后来，母亲不知从哪里得来了制作方法，于是有时我放学回家时，没到家就能闻到一股香味，飘得很远很远。
   3、洋芋粑：细算起来，这好像是在我初中时流行起来的一种小吃，是用煮熟的洋芋去皮，捣烂，再加上精盐、葱末、花椒粉后做成饼状，放入平底锅中用温油炸制的。我念高中时，由于离家较远，每天的午餐都是在学校吃的，时间一长，学校的饭食就不再是我们的首选了，于是一到中午放学，我就和同学一起冲出教室，到食堂买上二两白饭，然后颠颠的跑到学校对过的一个洋芋粑摊报到。2角钱一个洋芋粑固然是不能下饭的，可是用来就洋芋粑的作料才是我们真正的目标：用酸菜，折耳根和花生做成的凉拌，一小盘子就可以吃完二两白饭了。后来，我们和老板娘混熟了，甚至不需花钱买那个做摆设的洋芋粑了，也一样可以享受一份凉拌。前年回家时，我又经过学校门口，惊奇的发现那个老板娘还在同一个地方做同样的生意，可是，她已经不再认识我了。
   4、冰粉：提到冰粉，我至今也没能弄明白它的原料是什么，只觉得它有点像当年流行过的水果啫哩----但一块钱一碗的冰粉决不至于用那么高成本的原料，所以我猜想应该是琼脂之类的东东吧。其实，它是制作最简单的一种小吃了，老板用一个小碗盛上一点这种“冻”，然后加上冰镇的糖水和一些花生、芝麻之类，就完成了。虽然如此，在冰箱对普通人家尚属奢侈品的年代，炎炎夏日能吃上一碗这样的饮品，不啻于玉液琼浆。因此，每到烈日当空的时候，小孩子们总是缠着家长求到一个承诺----一有冰粉的叫买声，就可以得到一块钱，去享受一把。
   未完待续。。。。:A::A::A: