麻 酱 牛 百 叶
把牛百叶切条用滚水煮一会儿,买时已经很干净了,但再煮一下放心,煮完后过冷水让其凉透置大盘中待用.
拌料:Combo one:葱,蒜,姜,花椒,干红辣椒丝.将这几种料用热油炒香,浇在牛百叶上.Combo two:盐,糖,香油,生抽,白醋,味精,红油直接浇在牛百叶上.Combo three:麻酱,高汤或清水,用微波炉加热一分钟,为的是稀释麻酱,调匀浇在百叶上.
然后就是图中这个样子了.吃之前,当然要拌匀喽,可是很难看呵呵.总体上不难吃,就是料多,有点麻烦,但相对其它大菜还是简单,只是一煮一炒而已.
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(2004/4/23 22:23:51 上传)
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