最近都挺累的，给大家加道菜，加个汤，补补 [复制链接]

前两天偶遇一老人，以前是个一级厨师，交给我了这道菜，做着蛮好吃的，自己经常喝的玉米羹，也顺便奉献出来吧，DDMMGGJJ们整天忙着做灌水员潜水员的，别累垮了身体！灌水无罪，进补有理！
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1、滑溜肉片
配料：瘦肉切片，加少许盐、味精腌一会，沾上淀粉备用。白菜或窝苣（菜是配料，可自由发挥）放在沸水时焯一下。蒜末，盐，醋，鸡精。
    锅内放足量油，油刚起烟的时候（注意：不能太热）将沾上淀粉的肉片逐片划入锅内，待稍发黄时用筷子划开，颜色稍变深时用漏勺盛出。
    锅内留少许油，放入蒜末爆出香味，放适量醋出香味后放入炸好的肉片翻滚后放入焯好的菜，稍微放一点水淀粉勾芡放盐，鸡精出锅！
    味道好极了，是我们鲁菜中做法极平民化，但宴席中却不可缺的一道好菜。
2、玉米鸡蛋羹
配料：碎玉米（超市中有卖）、鸡蛋、冰糖或白糖
    锅内放水和糖煮沸，放入碎玉米，煮开，把打散的鸡蛋倒入锅内猛搅，粘汤后即可出锅。有喜欢吃咸玉米羹的也可不放糖，在放鸡蛋后加点肉末和盐，不怕麻烦的还可以放点花生仁，都超好吃，我们这儿春天比较干，所以我比较喜欢喝。

大家也别太超脱了
一年之际在于春
多吃点好的
打个好基础
灌水更有力;a41