材料:蛋5颗,砂糖汤勺4勺,油5大勺,低筋面粉120g,泡打粉1小勺,可可粉,鲜奶油
菠萝,巧克力酱,椰蓉,食用色素
工具:电动搅拌器(手动也可以),刀(用来抹奶油上蛋糕),挤奶油花用的那种嘴,油纸,烤模
做法
1。蛋白和蛋黄分开。蛋黄里加入2勺糖,搅匀。加入油,混合,最后一点点加入100ml凉水
2,面粉过筛到蛋黄液里(要多过筛几次),搅拌至无颗粒。烤箱预热至180度。
3,蛋白打到无油无水的大盆里,用电动搅拌器,打至有大泡沫,然后分2-3次加入白糖2勺 打至硬性发泡(也就是蛋白倒立也不会塌下)
4,先把1/3得蛋白倒入蛋黄液中,搅匀。再把全部倒入剩下的蛋白中,搅匀
5把1/2面糊倒入烤盘,使劲的振一下,把气泡震出来,烤30分钟,到熟透。
6出烤箱后,再使劲震以下,把蛋糕震松软。然后马上倒扣晾凉,脱模。
7剩下1/2同上烤好待用
8。鲜奶油用搅拌器打到硬性发泡 待用
9,把菠萝切成小块 尽量挤干水分 跟奶油一起铺到其中一块蛋糕上 抹平 然后淋一点巧克力酱
10。把另外一块蛋糕盖上去 奶油和菠萝夹层 把奶油均匀抹在蛋糕表面 耐心点 还有奶油要够多才不会透出来底色
11。 抹完奶油以后开始往蛋糕上加花 油纸卷好然后放那个嘴进去 装奶油 就可以在蛋糕侧面画花纹拉
12。在蛋糕表面洒上可可粉 最好用小漏勺 比较均匀
13在剩下的奶油里面加食用色素 搅拌 调成红色
14 再用一次油纸和嘴把心画上去 从最外圈开始一直往里圈画
15 最后在心上面洒上一点点椰蓉
大功告成:n17: