今天在欧尚买了一瓶2.25L的可乐，终于 [复制链接]

Originally posted by milktan at 2005/6/25 20:44: 称一下不就行了阿，晕

还是你说到点了.....哈..:n32:

楼主真是蛮搞笑的！

Originally posted by jmh007 at 2005-6-25 12:43 AM: 呵呵，因为可乐里有气，气泡不可能比水重吧

晕！你问问高中生你的说法对不对吧~~~

Originally posted by stanlogin at 2005-6-26 09:13 AM: 晕！你问问高中生你的说法对不对吧~~~

首先问问这位同学，相同体积的CO2和H2O，谁重？很显然，H2O重
可乐的主要成分是什么？水＋CO2，还有一些几乎可以忽略的焦糖、磷sun之类的
拿一罐355毫升的可乐来说，总容积355毫升，其实CO2占了可能有5％或者以上，请问这5％的CO2是多重？相同容积的水有多重？然后对比一下，355毫升的可乐，有可能比355毫升的纯水重？

口可樂碳酸飲料成分研究：

（１）碳酸水：內加有酸味劑（如：醋酸、檸檬酸、酒石酸）
1.為什麼要在飲料中使用酸（酸味劑）？
大部份的食品包括果汁、優酪乳和飲料都自然含有一些酸性。許多飲料中含有酸，如：磷酸、檸檬酸，目的可使飲料增加可口的風味。
2..食用含酸的飲料或食品是否對人體健康有影響？
人類食用含酸的產品(如：醋、果汁、碳酸飲料、水果等)時，口中分泌的唾液會中和食品中的酸性，而人的消化系統中所產生的胃酸酸度很高，能夠有效處理不同酸鹼值的食物。在一般的飲食狀況下，人類食用含酸的飲料和食物並不會對身體造成傷害。 「可口可樂」中的酸性成份，和果汁相近。水果、飲料及許多食物中的微酸並不會有損人體健康。
3.將東西放入可樂飲料中，是否會被腐蝕？
有關可樂具侵蝕性的說法並不正確。事實上，將一般東西或生物組織放在任何含酸的液體中，如：果汁、碳酸飲料、水果醋飲料等中，經過一段時間都會逐漸產生氧化作用，使得這些東西產生
（２）高果糖糖漿：
高果糖（Corn）糖漿　－　HF(C)S是經過催化改良、晶瑩通透而帶甜味的糖漿，熱量單位大約與糖溶液相同。它的功能與糖十分相似，主要是「清潔」加甜味的飲料、蕃茄醬、奶類製品、麵包類製品等等。HFS一般售價都遠低於糖，因此十分受歡迎。
為何需要濃縮？
由葡萄糖作異構化所得的果糖糖漿含有42%果糖含量的乾燥物質（dms），與及比蔗糖低的甜化效能。要達到工業產品的標準，必須把糖漿濃縮至糖含量為55%dms。
如何？
利用所謂移動機床方法進行柱層析法，是目前最先進有效的方法。操作的主要目的，是要將果糖葡萄糖糖漿分餾成90%含量的果糖糖漿產品（HFS90）。要製造55%果糖濃度（HFS55）的濃縮果糖糖漿，須把原來的果糖葡萄糖糖漿溶入HFS90。由於HFS90只有35%dms，那混合物必須經蒸發提高濃度，以保証產品經久不變。

（３）焦糖：將細砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色時即可加入熱水拌勻，即為焦糖。
糖熱量:
1.飲料中含有多少糖份？
一般的飲料含有的糖份約在8%~13%之間，這與果汁中的 含糖量相當。
2.飲料中含有多少的熱量及含糖量？
飲料的熱量及含糖量並不比果汁產品高。飲料中所含的糖份，不僅可迅速提供身體所需的能量，同時也可增加飲料的美味。人體每天都要吸收定量的熱量，才能維持身體的正常運作。
以糖份而言，平均每克糖含4卡熱量，與其他碳水化合物(如：澱粉)及蛋白質的熱量相同，但是比脂肪每克含卡熱量及酒精每克含卡熱量的含量要少 。


食品熱量表:      
產品    熱量(卡/100克)      
洋芋片    570      
花生    553      
鳳梨酥    502      
豬肉乾    325      
鮮蝦泡麵    481      
香草冰淇淋    176      
白米飯    183      
低脂優酪乳    73      
果凍    89      
香蕉    91      
鮮牛乳    67      
柳橙汁    50      
荔枝    59      
葡萄    57      
蘋果汁    42      
可樂飲料    51      
木瓜    52      
資料來源：台灣地區食品營養成分資料庫(行政院衛生署編印，民國87年初版)    
3.飲用飲料是否會導致肥胖？
正常食用飲料並不會導致肥胖。在任何年齡所造成的肥胖，皆是因為身體所攝取的熱量比消耗的熱量多。遺傳、缺乏運動、飲食不均衡…皆是造成肥胖的主要原因。

（４）香料（含咖啡因）：
咖啡因
1.為什麼飲料中使用咖啡因？
使用咖啡因，有助於增加飲料的總體風味。
2.飲料中含有多少的咖啡因？
咖啡、茶、可可及可樂飲料中，均含有咖啡因。「可口可樂」的咖啡因含量為每100毫升(ml)中含有10毫克(mg)，因此每一罐「可口可樂」(355毫升)的咖啡因含量約為35.5毫克，也就是35.5 ppm。中華民國食品衛生標準中規定，除茶、咖啡及可可類之外的飲料，飲料中咖啡因含量不可超過200 ppm。「可口可樂」中所含的咖啡因是遠低於國家的標準。
3.「可口可樂」中是否含有很多的咖啡因？
如果以同量平常飲用的咖啡及茶來比較，「可口可樂」所含的咖啡因為咖啡的1/4~1/3，茶的1/2。

可樂與其它飲料之咖啡因含量比較表:      
產品別    咖啡因含量(mg/8 oz)      
精釀咖啡    78      
黑巧克力    61      
即溶咖啡    44      
茶    41      
「健怡可口可樂」    14      
「可口可樂」    10      
可可    3    
4.咖啡因對人體有害嗎？
咖啡因是人類所攝取的食物中最被廣泛研究的成份之一。「美國食品及藥品管理局」及「美國醫學學會」均曾就咖啡因進行長期研究，結果並無證據顯示可樂中之低量咖啡因對人體健康有不良的影響。 目前，「美國食品及藥品管理局」以及全球超過190多個國家的衛生單位已將咖啡因列為合法、安全的飲料成份。
5.你們是不是透過「可口可樂」中的咖啡因含量讓消費者上癮？
我們是針對個別產品，使用適當且必要的咖啡因，來達到最適人的口感。事實上，在美國、台灣及許多其他國家中，「可口可樂」相關產品中的咖啡因含量都是符合法規標準，而且遠遠低於法定容許含量的。
（５）磷酸

1L 可乐的制作方法是
碳酸可乐浓缩液
在600ml水中添加赤藓糖醇并且在60℃温度下水浴加热中溶解20min,以每分钟300/r转速搅拌15min使其完全溶解.
在50℃下将阿斯巴甜溶解在50ml水中,以每分钟300/r转速搅拌15min使其完全溶解.
将剩余的成分和阿斯巴甜与赤藓糖醇的溶液进行混合
添加水至1L
碳酸可乐饮料
将浓缩液与碳酸水按1:6结合

要根据配方然后才能计算出可乐的重量